Vogliamo partire da qui per raccontare l’utilissima iniziativa di Roberta Serio, professionista e mamma palermitana, da anni attiva nel mondo della comunicazione e del food. Roberta ha due splendidi bimbi, Francesco e Ludovica ed è proprio pensando alla piccina di casa, che le è venuto in mente di creare una pagina Fb molto speciale. Si chiama Ricette senza tracce (basterà cliccare nell’apposito motore di ricerca su Facebook per trovarla e per mettere il vostro like). Di cosa si tratta? É uno spazio in cui Roberta, peraltro bravissima e fantasiosa in cucina, si premura di cercare, realizzare e postare ricette senza contaminazioni, quindi senza le fantomatiche “tracce di…”

Come nasce Ricetta senza tracce?

Per capire i motivi di questa intuizione però dobbiamo fare un passo indietro, a qualche mese fa, quando la piccola Ludovica ha un grave shock anafilattico, causate dalle arachidi. Il grandissimo spavento, gli accertamenti che confermano i sospetti: la piccola è allergica alle arachidi, ma anche alla pesca. Sulla carta sembrerebbero due allergie di facile contenimento. Roberta però si rende conto che non è così. Tanti, troppi sono i cibi contaminati e per lei iniziano mesi di ricerche. Comprende che anche un banale snack per la sua piccola potrebbe rappresentare un pericolo e quindi si prodiga a preparare tutto in casa. Nel frattempo pensa che potrebbe creare una rete: quale migliore modo per affrontare un problema, se non connettersi con altre persone che vivono la stessa situazione. Nasce Ricette senza tracce, che è anzitutto e a colpo d’occhio una pagina allegra, gustosa, che già a prima acchito fa venire voglia di sperimentare le gustose preparazioni non contaminate.

“Dopo mesi di ricerche, di confronto e anche di tanti dubbi, ho realizzato questa pagina, dice Roberta, dove spiego le mie ricette, ma dove posso confrontarmi con altri genitori che vivono la medesima problematica della mia piccola Ludovica. I social che diventano utilità, confronto e anche sostegno.”

Alla nuovissima pagina gli auguri della redazione e l’invito a mettere like.

Ad maiora!

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Il ragazzo si trovava a bordo della sua automobile in compagnia della giovane fidanzata quando l’ape lo ha morso: da quel momento Lorenzo, secondo una prima ricostruzione, ha cominciato a sentirsi male e ad accusare problemi respiratori. Immediata la corsa al prpnto soccorso di Cammarata, dove le condizioni del giovane sono apparse subito serie e il trasferimento in elisoccorso al Sant’Elia di Caltanissetta.

Lì i medici hanno provato a fare di tutto per salvargli la vita ma, dopo due giorni in rianimazione, Lorenzo è deceduto.  Questa mattina la tragica notizia che ha sconvolto la comunità agrigentina.

Cos’è lo schock anafilattico?

Lo shock anafilattico è una reazione allergica particolarmente severa, che si manifesta solamente in alcune circostanze. Le punture di insetti fanno parte della casistica che causa lo shock. Saperne riconoscere prontamente i sintomi risulta quindi essenziale per arrestare l’innesco di una cascata di eventi emodinamici che possono portare a morte del paziente.

Il quadro sintomatologico associato allo shock anafilattico, complesso e multiforme, passa generalmente attraverso una serie di manifestazioni di gravità crescente:

brusco calo pressorio e tachicardia → prodromi dello shock anafilattico: pallore intenso, orticaria generalizzata (pruritoche inizia di solito a mani e piedi), sudorazione profusa con cute fredda, vertigini, senso generalizzato di grave malessere, ansietà, angoscia, raucedine, abbassamento della voce, disfonia, tossestizzosa;

→ angioedema delle vie aeree superiori → broncospasmo e importanti difficoltà respiratorie, tachipnea con respirazione superficiale (ipocapnia); possono comparire sintomi enterici (dolori addominali, nausea e vomito) e si apprezza una reazione cutanea generalizzata (arrossamento e prurito diffuso);

→ cianosi (colorazione bluastra della cute) e marcata sensazione di soffocamento;

→ collasso circolatorio, perdita di coscienza e convulsioni → coma e morte che sopraggiunge in seguito all’asfissia, alla grave ipossia o per arresto cardiocircolatorio legato all’ipotensionesevera.

La comparsa dei sintomi tipici dello shock anafilattico segue l’esposizione all’allergene di un tempo variabile da pochi secondi ad oltre un’ora (intervallo medio inferiore ai 10 minuti), subendo in tal senso l’influenza di diversi fattori, come la struttura e la via di introduzione dell’antigene (orale, inalatoria, endovenosa…). Nelle forme ad esordio rapido, per esempio, lo shock anafilattico compare in maniera brusca, scorporato dai prodromi appena elencati.

Dal momento che soltanto una terapia tempestiva ed adeguata può riportare progressivamente alla normalità i parametri vitali ed il quadro clinico, la prognosi è tanto più grave quanto più breve è il tempo che intercorre tra l’esposizione all’allergene e la comparsa del quadro clinico tipico dello shock anafilattico. Inoltre, è noto come la gravità della reazione allergica sia inversamente proporzionale al tempo di insorgenza, anche se in alcuni casi una sintomatologia grave può manifestarsi a distanza di alcune ore.

INCIDENZA DELLO SHOCK ANAFILATTICO: stimata in 30-50 casi ogni 100.000 abitanti per anno, con una mortalità dello 0,0006% (negli Stati Uniti si stima che un decesso su 1600 sia dovuto ad uno shock anafilattico, mentre la popolazione considerata a rischio è compresa tra l’1 ed il 15 percento).

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