Gli anelletti al forno? Preparateli con le zucchine
Ma chi l’ha detto che la zucchina lunga va bene solo per le minestre o bollita? Dalle mie parti si dice… “falla comu vo’, sempre cocuzza è” -cucinala come vuoi, ma sarà sempre una zucchina! …riferendosi alla scarsa considerazione che si ha verso la zucchina considerata cibo di poco sapore… E invece no! Se la abbinate ad una […]
La piadina dell’estate si chiama “Ovocado”
La mia Ovocado Piadina è un omaggio tutto italiano a quello che da un po’ di tempo a questa parte è un vero e proprio must in cucina… l’avocado toast! Una ricetta che sta mandando in delirio tutto il web… foto e post in cui l’ingrediente più social che si sia mai visto, il cibo d’oltre oceano per […]
Vi racconto la mia esperienza in una cucina da chef
E poi arriva quell’occasione che tanto avevi desiderato, quella di entrare nella cucina di un ristorante e giocare a fare lo #chef, magari anche solo per un giorno e cucinare come fai sempre a casa, con amore, con passione e con fantasia, ma assieme ad una brigata vera! E così è stato! Dopo aver superato […]
La torta salata più buona per le scampagnate di stagione
Una torta salata semplicissima, sfiziosa e veloce… una delicata crema di zucchine e besciamella racchiusa in un guscio friabile di pasta sfoglia e…come ciliegine sulla torta… saporiti e agrodolci pomodorini confit! Come tutte le torte salate molto versatile… ideale tagliata a quadrotti per un aperitivo, servita tiepida per un brunch o come antipasto, ma anche come piatto unico insieme […]
Un primo piatto sontuoso
Anche se è arrivato l’autunno, in Sicilia splende ancora un sole che ci scalda il cuore e la pelle… e sembra che l’estate non voglia passare… sui banchi, al mercato, frutta e verdure di stagione si mescolano ad ortaggi che profumano di belle giornate e allora mi viene voglia di preparare un pranzo leggero con queste delicate […]
Gnocchi (di carnevale)
Giovedì gnocchi! …ma oggi è solo martedì, martedì grasso… e io ho preparato gli gnocchi di Carnevale! Il mio #giftday per voi… un giorno fortunato, perché ho deciso di farvi un dono… ho deciso di condividere con voi la ricetta degli gnocchi perfetti! Talmente belli da sembrare usciti da chissà quale pentolone magico… e invece solo tante […]
Fotografare il cibo per professione
In questa società sempre più multimediale, dove a farla da padrone sono i social network, è sicuramente difficile distinguere dei confini fissi in quella che è la comunicazione enogastronomia. Intorno al cibo si è costruita una cultura fatta di luoghi, immagini, creatività, artigianalità, che ci hanno condotto, da un lato a fare un passo indietro […]